Nos recettes !

Ludi · maman de coeur Inscrit le: 11 Avr 2005 Messages: 11005

Alors, je commence, je vais vous mettre la recette de la frangipane ! C'est un peu long !

Ingrédients pour 6 personnes

Pâte feuilletée :
- 500 g de farine
- 500 g de beurre
- 180 g d'eau
- 1
- une pincée de sel Frangipane :
- 125 g de poudre d'amandes
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- la fève
- Sirop : 50 g de sucre

- Préparer la pâte feuilletée :
Mélangez le beurre et 150 g de farine. Étalez ce mélange sur un plan de travail fariné en un rectangle de 20 cm x 15 cm. Réservez au réfrigérateur.
Avec le reste de farine, l'eau, et le sel, faites une pâte homogène. Couvrez-la et laissez-la reposer 30 mn.
Étalez-la ensuite en un rectangle de 20 cm x 30 cm. Déposez le mélange beurre-farine sur une moitié de la pâte. Rabattez l'autre moitié dessus et appuyez sur les bords pour bien les joindre. Donnez un tour à la pâte (étalez-la en un rectangle que vous pliez ensuite en trois dans le sens de la longueur). Pour le second tour, tournez-la d'un quart de tour sur elle-même et répétez l'opération. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur. Donnez de nouveau 2 tours, puis laissez reposer encore 2 h au réfrigérateur.

- Faire la frangipane
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les œufs en battant le mélange entre chaque, puis la Maïzena. Mélangez et réservez 2 h au réfrigérateur.

- Cuisson et finition
Donnez de nouveau un tour à la pâte puis partagez-la en deux. Étalez chaque pâton en deux ronds de diamètres équivalents (et d'environ 2 mm d'épaisseur).
Posez la pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez le bord sur une largeur de 4 cm puis étalez la frangipane jusqu'à 3 cm du bord. N'oubliez pas de glisser la fève dedans.
Placez le second disque de pâte sur le dessus et collez les bords en appuyant fort. Réservez 2 h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6/7). Sur le dessus de la galette, étalez le jaune d'œuf battu. Dessinez des décors (arcs de cercle, quadrillages...) avec la pointe d'un petit couteau.
Mettez au four 20-25 mn, puis 10 mn à 170 °C (th. 5/6).
Faites un sirop en portant le sucre et l'eau à ébullition. Badigeonnez-le sur la galette dès sa sortie du four (pour qu'elle soit bien dorée). Dégustez quand c'est encore tiède.
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Maman de Luna, 2ans de bonheur !

Invité · Posté le: 31 Jan 2006, 15:02 Sujet du message:

ok, recette fondant chocolat maison :

- 6 oeufs
- 180 grs de beurre
- 300 grs de sucre
- 150grs de farine
- 250 grs de chocolat en morceau (moi je ne mets que 200 grs donc 1 tablette)
- et un peu de beurre pour le plat.
- 1 ou 2 briques de crème anglaise.

alors :

faire fondre le chocolat dans une casserrole avec le beurre à feu doux.

melanger les oeufs, le sucre et la farine dans un saladier.

préchauffer le four pendant 15 minutes.

quand le chocolat est fondu , le mélanger dans le saladier.

tourner le tout et le verser dans le plat (préalablement beurrer)

mettre le plat au four, thermostat 7 et laisser cuire 25 minutes. ( ca peut être moins si votre four est puissant)

regarder de tps en tps la cuisson, pour la verifier, planter un couteau à 1 cm de bord du plat, il faut que le couteau resorte sec et ensuite au milieu, il faut qu'il reste du chocolat sur la lame. si c'est ca, il est bon donc le sortir du four...

quand il est cuit, il ne reste plus qu'à la déguster avec ou sans crème anglaise... Rolling Eyes

laetis74 · Posté le: 31 Jan 2006, 18:35 Sujet du message:

miam...trop envie!!!
J'ai mis les bugnes ailleurs!!!
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Théo est né le 14 juin 2006!!!

lucie85 · Posté le: 31 Jan 2006, 21:06 Sujet du message:

je vous mets des petites recettes toutes simples et très faciles à faire avec vos bambins. ce sont des recettes pour les enfants

COOKIES:

*300 g de farine
*250 g de chocolat noir (ou pépittes de chocolat)
*150 g de beurre
*300 g de sucre
*1 gros oeuf
*1 sachet de levure
*1 pincée de sel

dans un bol, mélanger l'oeuf avec le beurre mou et le sucre.
dans un 2ème bol, mélanger la levure avec le sel et y ajouter la farine. mélanger les contenus des 2 bols ensemble. hacher le chocolat noir et l'ajouter à la préparation(ou ajouter directement les pépittes à la préparation). sur une plaque beurrée, placez de petites boules de pâte. espacez les d'environ 2 ou 3 centimètres et applatissez les un peu.
selon les fours, cuire environ 10 minutes, thermostat 3

ROCHERS COCO: ( 12 unités)

*100 g de noix de coco rapée
*100 g de sucre
*1 blanc d'oeuf
*1 pincée de sel

mélanger le sucre et la noix de coco rapée. battre le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel. ajouter le blanc en neige au mélange de sucre et de noix de coco. formez de petites boules et les placer sur une plaque de four.
cuire thermostat 1 jusqu'à ce que les boules soient bien dorées.

ROSES DES SABLES:

*1/2 paquet de corn flakes
*200 g de chocolat noir
*100 g de beurre

sur le gaz, faire fondre le chocolat avec le beurre tout en remuant.
hors du feu, ajouter les corn flakes et mélanger doucement. faire de petits tas en forme de roses des sables et les placer dans un plat au frigo pendant une bonne heure minimum.

je vous metterais bientôt les recettes :
*la charlotte belle hélène
*le gâteau aux 3 chocolats
*la forêt noire
*le fraisier, framboisier, poirier, pêher
*la charlotte fraise, framboises, poires....
ou bien d'autres....

a vous de demander
bonne cuisine avec vos enfants

Ludi · maman de coeur Inscrit le: 11 Avr 2005 Messages: 11005

Oh génial!!!
Merci pour celle des cookies !
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lucie85 · Posté le: 31 Jan 2006, 21:33 Sujet du message:

de rien.

Ludi · maman de coeur Inscrit le: 11 Avr 2005 Messages: 11005

Je vais avoir du temps pour en faire maintenant !
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lucie85 · Ange de coeur Inscrit le: 05 Jan 2006 Messages: 1179 Localisation: vendée

ton mari va se régaler......... et toi aussi Wink

Ludi · maman de coeur Inscrit le: 11 Avr 2005 Messages: 11005

chrys

Hummmm j'ai trop faim !!! Very Happy

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Chrystelle et ses 3 hommes

Ludi · maman de coeur Inscrit le: 11 Avr 2005 Messages: 11005

Moi aussi !
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Invité

trop cool la recette de cookies ou la rose de sable, c'est vrai que maintenant on a la tps d'en faire mais il faut faire attention un peu à notre ligne..

Ludi · maman de coeur Inscrit le: 11 Avr 2005 Messages: 11005

Oui, faut rester raisonnable !
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laetis74

Je vais bien les noter et les faire faire à mes élèves!!! Laughing

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Théo est né le 14 juin 2006!!!

lucie85 · Ange de coeur Inscrit le: 05 Jan 2006 Messages: 1179 Localisation: vendée

c'est facile, rapide et normalement pas très salissant......... mais on sais toutes comment sont les enfants Laughing